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Le Gruyère

Présentation


Le Gruyère est un fromage Suisse, issu de la région éponyme.
Même s'il bénéficie d’une appelation d’origine contrôlée pour les cantons suisses, un fromage homonyme est également produit en France, après une demande d’AOC en 2007.
C’est un fromage au lait de vache entier, à pâte pressée cuite.
Le Gruyère d’origine Suisse ne présente pas de trou, à l'inverse du Français. Les fromages comme le Comté, le Beaufort et le Jura sont souvent apparentés au gruyère.
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